Vyzkoušený recept na brokolicový krém, který je velice snadný, chutný a zdravý. A možná podle Pohlreicha! Krémová brokolicová polévka nezklame.
35 minut, 4 porce
Ingredience
- 750 g brokolice
- 1 plátek másla
- 3 stroužky česneku
- 1,5 litru zeleninového vývaru, nebo vody
- 100 ml smetany ke šlehání
- sůl
- pepř
- 1 špetka muškátového oříšku
Postup
Brokolici rozdělíme na menší růžičky, košťály odkrojíme a nakrájíme na menší kusy a propláchneme.
Stroužky česneku nasekáme najemno a společně s košťálem brokolice krátce podusíme v hrnci na rozpáleném másle.
Přidáme vývar, nebo vodu a povaříme zhruba 5 minut. Pak přidáme připravené růžičky brokolice a vaříme 10 minut do měkka.
Pak na chvíli hrnec odstavíme z plotny, ponorným mixérem rozmixujeme vše na hladký krém, přidáme smetanu, dochutíme kořením, promícháme a zhruba 3 minuty ještě prohřejeme.