Vyzkoušený a srozumitelný recept na vynikající pekanový koláč. Jedná se o delikatesu, navíc jsou pekanové ořechy velice zdravé.
70 minut, 1 dortová forma cca 24 cm
Ingredience
Těsto
- 150 g hladké mouky
- 2 špetky soli
- 75 g másla
- 1 žloutek
Náplň
- 2 vejce
- 160 g cukru krupice
- 1 lžíce mouky
- 4 lžíce mléka
- 4 lžíce másla (1 plátek)
Dokončení
- 250 – 300 g pekanových ořechů
Postup
V míse smícháme mouku se solí a vmícháme změklé máslo pokrájené na menší kousky tak, aby nám vznikla hrudkovitá směs. Přidáme vyšlehaný žloutek a rukama vypracujeme těsto, které necháme 15 minut odpočinout.
Náplň připravíme tak, že lehce ušleháme vejce a k nim přimícháme směs cukru a mouky. Následně přilijeme mléko, přidáme změklé máslo a pomalu vyšleháme metličkami hladkou hmotu.
Koláčovou formu o průměru cca 24 cm vyložíme pečícím papírem (i okraje formy) a na něj rozložíme těsto, které můžeme od oka vyválet na požadovanou velikost a podle potřeby už rukama upravit. Vyválená placka by měla být větší, než průměr formy, abychom těsto vytáhli i na okraje formy.
Na těsto naneseme připravenou náplň a rovnoměrně posypeme jádry pekanových ořechů. Pokud si chceme vyhrát, můžeme je jeden po druhém hezky dokola skládat.
Koláč s pekanovými ořechy dáme péct do předem vyhřáté trouby na 220 °C cca 10 minut. Potom teplotu snížíme na 180 °C a pečeme 45 minut.
Nezapomínejme, že celkově všechny ořechy jsou velice zdravé!