Medovník

Vyzkoušený recept na vynikající domácí medovník, který je také originál. Medovník můžeme udělat kulatý, ale také na plech.

45 minut, 1 medovník (průměr cca 24 cm)

Ingredience

Těsto

  • 450 g hladké mouky
  • 150 g cukru krupice
  • 1 vejce
  • 50 g tuku na pečení
  • 2 polévkové lžíce medu
  • 5 polévkových lžic mléka
  • 1 polévková lžíce sody

Krém

  • 1 salko – zahuštěné slazené mléko (397g plechovka)
  • 250 g másla
  • 200 g mletých vlašských ořechů

Postup

Všechny ingredience na těsto, kromě mouky, dáme do hrnce, promícháme a za stálého míchání prohříváme až k varu. Ve chvíli, kdy směs projde varem a zhnědne, dáme ji do mísy s moukou a vypracujeme vařečkou těsto.

Hotové těsto rozdělíme na 7 stejných dílů a ještě z teplého těsta vyválíme placky o tloušťce cca 5 mm na pomoučeném vále, které by měly být co nejvíc do kulata, pokud budeme medovník dělat kulatý. Pokud budeme dělat medovník na plech, přizpůsobíme placky velikosti plechu s tím, že jich může být pouze 5 – podle velikosti plechu.

Vyválené placky naskládáme na plechy vyložené pečícím papírem a dáme je péct do předem vyhřáté trouby na 170 °C po dobu 7 minut.

Upečené placky necháme vychladnout a následně z neforemného tvaru placek uděláme kulatý tak, že si vezmeme buď kulatou formu, nebo vhodný talíř a podle něj vyřežeme kulaté placky. Odřezky následně na drobno pomeleme a poslouží nám na posypání medovníku.

Náplň ze salka uděláme tak, že dáme salko do nějaké mísy, nebo kastrolku a do něj zašleháme změklé máslo. Pak přidáme mleté vlašské ořechy, promícháme důkladně a máme hotovo.

Nyní se můžeme pustit do kompletace medovníku. Ať už máme placky na rozměry plechu, do kulata neořezané, nebo dokonale stejnoměrné, je to celkem jedno. Zásadní je všechny placky slepit krémem a nechat medovník uležet.

Začneme krémem mazat jednu placku po druhé. Stačí tenká vrstva krému – ani málo, ani moc. Pláty skládáme na sebe. Na konec namažeme i strany medovníku, pokud to tvar dovolí, vršek a celý medovník rovnoměrně posypeme pomletými odřezky těsta.

Hotový medovník dáme do chladu hezky odležet.

Líbí se vám "Medovník"?



Komentáře