Vyzkoušený recept na nejlepší vosí hnízda, který může překonat jedině Zdeněk Pohlreich. Toto cukroví nesmí o Vánocích chybět.
45 minut, cca 35 vosích hnízd
Ingredience
Těsto
- 200 g dětských piškotů
- 180 g moučkového cukru
- 100 g másla
- 4 lžíce rumu
- 2 lžíce kakaa
Náplň
- 60 g másla
- 180 g moučkového cukru
- 1 žloutek
- 2 lžíce rumu
Slepování
- 35 piškotů pod hnízda
Postup
Máslo pokojové teploty na drobno pokrájíme a rukama smícháme s na jemno namletými piškoty. Rukama rychle vypracujeme hladké těsto. Rychle proto, aby nám máslo nezačalo tát.
Z hotového těsta si vytváříme od oka kuličky takové velikosti, abychom jimi vyplnili formičku vosího hnízda. Obalujeme je v moučkovém cukru a vyplňujeme formičky, resp jejich okraje tak, abychom získali i potřebný důlek pro náplň. Pro lepší vyklopení vosích hnízd necháme od oka 3 mm od okraje bez těsta. Chce to jen trochu cviku a pak už budeme těstem vyplňovat formičky i se zavřenýma očima.
Formičky vyplněné těstem dáme na noc do chladu a druhý den se pustíme do plnění a slepování. Náplň připravíme tak, že smícháme rozpuštěné vychladlé máslo s cukrem, žloutkem a rumem. Vidličkou mícháme tak dlouho, abychom získali konzistenci vhodnou pro plnění – ani hustou, ani tekutou.
Vosí hnízda plníme, přiklopíme piškotem a skládáme na plech. Pak je dáme přes noc do chladu a máme hotovo. Podle svého vkusu je můžeme ještě namočit do čokoládové polevy a posypat strouhaným kokosem, nebo jinou posýpkou.
Recept i další náplně naleznete na kajf.cz.